时令厨房

节气不是日历上的字，是菜市场先知道的事。立春前后，摊上会多出带着泥的春笋和一小把一小把的荠菜，价格一天一变，卖菜的阿姨比谁都清楚今年冷得早还是晚。

我们在这个栏目里记下这些变化：什么时候的萝卜最甜，霜打过的青菜为什么好吃，一口砂锅如何在冬天替人省下很多心思。

做饭最奢侈的部分不是食材，是你愿意为一锅汤留出的那两个小时。

菜谱会写得很短，过程会写得很长。因为真正决定味道的，往往不是放了什么，而是你有没有在旁边等着。